ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά 1 kg χταπόδι καθαρισμένο 2-3 κ. σούπας ξύδι 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 2 κ. σούπας μέλι 3 κ. σούπας ξύδι βαλσάμικο 3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 ντομάτες ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μερικά ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού   Διαδικασία Ξεπλένουμε το καθαρισμένο χταπόδι και το...

  Υλικά 500gr λιγκουίνι 850gr γαρίδες αποφλοιωμένες (2 πακέτα των 425gr) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μερικά φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 2 ντομάτες χονδροκομμένες ή 10 τοματίνια 1 κονσέρβα...

  Ζύμη για σου 70gr Βούτυρο μαλακό 80gr Αλεύρι 125gr Νερό 2-3 Aυγά 2gr Ζάχαρη 2gr Αλάτι Διαδικασία Λιώνουμε το βούτυρο στο νερό και αναμειγνύουμε με το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολάει καλά η ζύμη από το μπολ. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά μέχρι όσο πάρει, να γίνει μια ωραία παχύρευστη ζύμη....

Υλικά 100 ml χυμό ανανά 50 ml γάλα καρύδας (ή και κρέμα καρύδας) Λίγες σταγόνες γάλα αμυγδάλου (προαιρετικά) πάγο   Διαδικασία Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα συστατικά μέχρι που να ομογενοποιηθούν. Τα αδειάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι και σερβίρουμε γαρνίροντας με μια φέτα ανανά και ένα κερασάκι! Έχει απίστευτη γεύση και...

  Υλικά: 10 καλαμάρια μέτρια, καλά πλυμένα και καθαρισμένα 3 ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο 1 σκελίδα σκόρδο 1 ½ κούπα ρύζι νυχάκι 1 ποτήρι ούζο 1/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι   Διαδικασία:   Αφού έχει κάψει το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν....

Υλικά : Ανάμεικτα διάφορα λαχανικά επιλογή σας κομμένα στο χέρι (Μαρούλια, ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο, κόκκινη λόλα κλπ.) 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ελαφρώς τεμαχισμένα) 1/4 φλιτζάνι βιολογικοί ηλιόσποροι καθαρισμένοι 5 Φράουλες σε φέτες 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη Φύλλα φρέσκιας μέντας ή βασιλικού   Για το dressing : 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό...

Υλικά 12 παϊδάκια 8 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι φύλλα δεντρολίβανου ή ρίγανη 1/4 φλιτζάνι μικρά φύλλα μέντας, και για γαρνίρισμα Λίγη πάπρικα   Διαδικασία Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τη μέντα, το δενδρολίβανο και σκελίδες του σκόρδου, με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σταδιακά προσθέτουμε το 1/2...

  Υλικά: 1 ώριμη μπανάνα 1 κούπα φράουλες ½ κούπα γάλα ¾ φλ. χυμό πορτοκάλι 1 ½ κ. σούπας μέλι 2-3 παγάκια   Ανακατέψετε πολύ καλά στο μπλέντερ  

Το βάψιμο των πασχαλινών αυγών γίνεται, ως γνωστόν, τη Μεγάλη Πέμπτη, με κυρίαρχο χρώμα το κόκκινο, ενώ το τσούγκρισμά τους γίνεται την ημέρα της Ανάστασης, μόλις ακουστεί το “Χριστός Ανέστη”! Εμείς θα σας προτείνουμε μια πιο ρουστίκ προσέγγιση χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά για ένα υπέροχο αποτέλεσμα! Ιδανικά...

Υλικά 800 γρ. σουπιές καθαρισμένες 1 κιλό σπανάκι 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 μεγάλη ντομάτα Λίγο άνηθο 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξύσμα ενός λεμονιού ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι   Eκτέλεση  Αφού έχουμε πλύνει και καθαρίσει καλά τις σουπιές (βγάζουμε το δέρμα τους και την κύστη με το μελάνι), τις κόβουμε σε...

  Υλικά: 2 μελιτζάνες 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 2 πατάτες 2 κρεμμύδια 3 μανιτάρια πλευρώτους αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Ελαιόλαδο ρίγανη Ψωμάκια για τα burger   Εκτέλεση: Αφού έχουμε πλύνει καλά και καθαρίσει τα λαχανικά μας τα κόβουμε σε ροδέλες, τα αλατίζουμε (ειδικά τις μελιτζάνες τις βάζουμε σ' ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε για 15'...

ΥΛΙΚΑ: 5 φιλέτα βακαλάου ξαρμυρισμένα (ή κατεψυγμένα). 1 ½ κούπα αλεύρι 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπολ με νερό Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αφού έχουμε ξεπλύνει καλά τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε με ένα απορροφητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά,...

  ΥΛΙΚΑ: 2 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού ξύσμα 2 πορτοκαλιών 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. σπορέλαιο 1 κ.σ. λευκό ξύδι 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2/3 φλ. κακάο (ποσότητα αναλόγως προτίμησης) 1 κ.γ. baking powder 2 βανίλιες ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό, το σπορέλαιο,...

  Ζουμερές ψητές γαρίδες Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό αποφλοιωμένες γαρίδες Μαρινάδα: Χυμό & ξύσμα 1 λεμονιού φύλλα λουίζας ψιλοκομμένα 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι πάπρικα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Προαιρετικά , λίγη μουστάρδα καλής ποιότητας Εκτέλεση: 1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. 2....

Τι χρειαζόμαστε: 8-10 μπουτάκια κοτόπουλου Αλάτι /πιπέρι Για την μαρινάδα: 1 1/2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα χυμός & ξύσμα απο 1/2 λεμόνι χυμός & ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι 1/2 φλ. λάδι 1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου   Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε...

    Τι χρειαζόμαστε: • 1 πακέτο βούτυρο αγελάδος • ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 6 αυγά • 2 ποτήρια ζάχαρη • 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι • 3 βανίλιες • ξύσμα από 2 πορτοκάλια • 1 σφηνάκι κονιάκ ζάχαρη άχνη για τον στολισμό   Εκτέλεση: Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι...

  Τι χρειαζόμαστε: Παντεσπάνι σοκολάτας 2 αυγά 3 κ.σ. ζάχαρη 4 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. σκόνη κακάου Κρέμα βουτύρου 30 γρ. σοκολάτα υγείας, ψιλοκομμένη 100 γρ. ζάχαρη 2 κρόκοι αυγών 225 γρ. ανάλατο βούτυρο, που έχει μαλακώσει Γκανάς 250 γρ. σοκολάτα υγείας, ψιλοκομμένη 150 ml πηχτή κρέμα γάλακτος 30 γρ. ανάλατο βούτυρο   Εκτέλεση: 1. Για το παντεσπάνι, προθερμαίνουμε το...

  Τι χρειαζόμαστε: • 2 αυγά • 3 κ.σ. ζάχαρη • 4 κ.σ. αλεύρι • 2 κ.σ. σκόνη κακάου Για τη γέμιση: • 150 γρ. κρέμα γάλακτος για χτύπημα • 2½ κ.σ. άχνη ζάχαρη • 200 γρ. φρέσκα βατόμουρα σκόνη κακάου και άχνη ζάχαρη, για πασπάλισμα   Εκτέλεση: 1. Για το παντεσπάνι προθερμαίνουμε...