ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ιδανικό για πρώτο αλλά και κυρίως πιάτο!

Το μυστικό σε αυτήν την απλή αλλά ακαταμάχητη συνταγή, είναι η κόκκινη κότα ειδικής εκτροφής και τα αυγά που θα χρησιμοποιήσετε!
Η ποιότητα είναι πολύ σημαντική, γι’ αυτό επιλέξτε προσεκτικά! 

Ανακαλύψτε κότα κόκκινη ειδικής εκτροφής Κοντοχρήστος εξαιρετικής ποιότητας σε μοναδική τιμή έως και 16/12/21 μόνο 4,45 € το κιλό!

Υλικά

1 κότα ειδικής εκτροφής

1 μεγάλο καρότο

2 μικρά κρεμμύδια

λίγο σέλινο (προαιρετικά)

1 λεμόνι και το ξύσμα του

ελαιόλαδο

2/3 κούπας ρύζι καρολίνα

2 χωριάτικα αυγά

Διαδικασία

Πλύντε πολύ καλά την κότα, αφήστε τη να πάρει μια βράση και πετάξτε το πρώτο νερό. Προσθέστε φρέσκο νερό και το καρότο, τα κρεμμύδια (είτε ολόκληρα είτε ψιλοκομμένα) και το σέλινο (προαιρετικά), με λίγο αλάτι και μια κουταλιά σούπας λάδι.

Όταν δείτε ότι ξεκολλάνε τα κόκκαλα από το κρέας σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Αφαιρέστε τα κόκαλα, ψιλοκόψτε το κρέας και διατηρήστε το ζεστό.

Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό, και ξαναβάλτε τον να βράσει σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας το ρύζι, αφού το έχετε ξεπλύνει καλά σε τρεχούμενο νερό και το ξύσμα του λεμονιού.

Για το αυγολέμονο:

Χωρίστε πρώτα τους κρόκους από τ᾿ ασπράδια. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ ή με το σύρμα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε τους κρόκους έναν - έναν και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού και τον ζωμό λίγο - λίγο και χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, για να μην «ψήσουμε» τα αυγά και χαλάσουμε το αυγολέμονο. Περιχύνουμε με το αυγολέμονο την σούπα, ανακατεύοντας καλά και την αφήνουμε 30’’ ακόμα πάνω στην φωτιά. 

Αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε με το ψιλοκομμένη κότα ή και χωρίς.

Καλή επιτυχία!