Loading...
 Start Page
Εορταστικός μπακαλιάρος στην λαδόκολλα
Κλίκ για μεγέθυνση
Ένα πιάτο τόσο απλό και γευστικό που θα σας μαγέψει με τα αρώματα και την απίστευτη γεύση του!

Υλικά:

1 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο (ξαλμυρισμένο)

3-4 ντομάτες

2-3 κρεμμύδια

4 σκελίδα σκόρδο

12 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

χυμό από 2 λεμόνια

1/4 ποτηριού λευκό κρασί

φρέσκο θυμάρι

χοντροκομμένο φρέσκο πιπέρι

2-4 τεμάχια λαδόκολλα

 

 

Διαδικασία:

Ξεκινάμε ξαρμυρίζοντας τον μπακαλιάρο και τον στραγγίζουμε καλά. Στην συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Στρώνουμε σε ένα κομμάτι λαδόκολλα τέσσερις φέτες ντομάτα και 4 κρεμμύδια και τοποθετούμε από πάνω τους τα φιλέτα του ψαριού.

Από πάνω βάζουμε άλλες τέσσερις φέτες ντομάτα και 4 κρεμμύδια και ρίχνουμε λίγο κρασί, λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο, το θυμάρι, την σκελίδα σκόρδο πατημένη και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.

Κλείνουμε τις άκρες της λαδόκολλας και το βάζουμε σε ένα ταψί να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 0C για 20 λεπτά περίπου. 




Διαδικασία Ξαλμυρίσματος Μπακαλιάρου


Ξεπλένουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου με πολύ νερό μέχρι να φύγει το χοντρό αλάτι με το οποίο είναι παστωμένος.

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και εάν δεν έχουμε πάρει φιλέτο τον καθαρίζουμε από τα πολλά κόκαλα.

Ο χρόνος ξαλμυρίσματος του μπακαλιάρου εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος του.

Έτσι εάν το ψάρι είναι είναι πάνω από τρία κιλά χρειάζεται να μείνει περίπου 48 ώρες μέσα στο νερό.

Αν σκοπεύετε να τον τηγανίσετε, τότε θα πρέπει να τον ξαλμυρίσετε ακόμα περισσότερο. 

Στην συνέχεια ξεπλένουμε πάλι καλά και γεμίζουμε την κατσαρόλα πάλι με κρύο νερό και αφήνουμε περίπου 24 έως 36 ώρες αλλάζοντας με καθαρό κρύο νερό κάθε 6 ώρες.

Πάντα μετά από το τέλος της διαδικασίας τηγανίζουμε ένα μικρό κομμάτι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν είναι ακόμα πολύ αλμυρός.

Εάν είναι ακόμα πολύ αλμυρός ξανακάνουμε την διαδικασία μια με δύο φορές δοκιμάζοντας πάντα ώστε να μην γίνει εντελώς ανάλατος και χάσει όλη την ουσία του.

Τον φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να τον καταναλώσουμε αφού πρώτα τον σκουπίσουμε καλά και τον τυλίξουμε μέσα σε χαρτιά και πετσέτες.

ΔΙΑΝΟΜΗ Κατ’ οίκον...

Φροντίζουμε να σας εξυπηρετούμε με τον καλύτερο τρόπο ΕΥΚΟΛΑ, ΓΡΗΓΟΡΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΑ!

  • Δωρεάν για παραγγελίες άνω των 25 ευρώ εντός Δήμου Πατρέων , με πληρωμή τοις μετρητοίς ή με πιστωτική κάρτα.
  • Οι παραγγελίες μπορούν να γίνουν στις ώρες λειτουργίας των καταστημάτων

Σας δίνουμε τη δυνατότητα πληρωμής με ασύρματο POS

Ωράριο καταστημάτων:

8:00 - 21:00 Δευτέρα έως Παρασκευή,
8:00 - 20:00 Σάββατο.

Κυριακή κλειστά.

e-mail: arapis3a@otenet.gr
Αποστολή βιογραφικών: hr@arapis3a.gr

Login / Sitemap

© Copyright 2016 - 2020 ΑΡΑΠΗΣ 3Α SUPERMARKET